營養師專欄

  • 2017/12/20
    網購食品夯 慎防微生物中毒

    現在網路購物越來越發達就連雞鴨魚肉都可以直接上網採購網購雖然方便但是也有些事情需要注意的喔!

  • 2017/11/01
    糖友好夥伴-白甘藷

  • 2017/09/27
    聽說喝「乳清」可以長肌肉?

    只要喝乳清蛋白就可以長肌肉嗎?聽說喝「乳清」可以長肌肉?近日某大賣場以低價促銷乳清蛋白產品,引發民眾搶購風潮,但是光靠喝乳清蛋白真的有用嗎?食藥署特別邀請聖馬爾定醫院營養師尤偉銘,為大家解答,喜好健身...

  • 2017/08/15
    吞嚥困難的飲食改變

    何謂吞嚥困難?吞嚥障礙是指液體或固體隨意的由口腔吞嚥到胃的能力降低(Jeng,Sheu,Chen,Chen,&Tseng,2001),包含準備吞嚥時的所有行為、感覺和主要動作反應。也就是意識到自己即將...

  • 2017/08/15
    認識每日飲食指南

    由於民眾飲食型態的改變,造成肥胖與慢性疾病發生率節節高升,在台灣民眾十大死因中,有多數疾病是與飲食息息相關可以採取飲食改善而加以預防的。每日飲食指南建議如下:

  • 2017/08/15
    生活小改變,順暢非難事

    現代人生活壓力大,很多人有便秘的困擾,有些人認為沒有天天排便就是便秘,其實便秘是一種症狀,且因人而異,有些人是排便次數減少,有些人雖然天天排便,但每次都必須很用力,這些都可以算是便秘。

  • 2017/08/11
    認識肌少症

    隨著社會進步、醫藥發達,出生率及死亡率逐年降低,台灣老年人口的比例正大幅增加,與高齡相關的疾病也愈來愈受到重視,肌少症就是其中之一。台灣肌少症的盛行率,65歲以上的老人家,23.6%男性,18.6%女...

  • 2017/08/11
    減重需要戒澱粉嗎?

    現在坊間很多人為了減重都以不吃澱粉為其降低體重的方法,曾經在門診有民眾表示為了減重已經半年都沒吃白飯,但是體重還是無法下降?或者有些民眾利用吃肉、高脂的方式減重,初期有其成效但是恢復正常飲食之後體重就...

  • 2017/12/26
    鴨蛋黃「紅」就好?當心色素傷身

    紅色代表著熱情奔放、喜氣洋洋,但對於食物來說,可就不是「紅」就好喔~來看看食藥署怎麼說~

  • 2017/08/15
    認識代謝症候群

    什麼是代謝症候群代謝症候群是指腹部肥胖、高血壓、高血糖、血脂異常等代謝危險因子現象,為了方便記住,又稱「一粗、二高、血脂異常」。代謝症候群是慢性疾病發生前的警訊。

  • 2017/08/15
    壓瘡的認識與預防

    壓瘡就是一般俗稱的褥瘡,是因為皮膚及其下方的軟組織長時間受到壓力、壓迫、磨擦所導致皮膚受傷甚至深到皮下組織、肌肉與骨頭的情形,而造成細胞缺氧而壞死的現象就叫做壓瘡。

  • 2017/08/15
    認識高三酸甘油酯血症

    (一、)何謂三酸甘油脂?三酸甘油脂(TG)是由甘油和脂肪酸合成,體內大部份的脂肪組織是由三酸甘油脂構成。三酸甘油酯即是中性脂肪,是血脂肪的成分之一,扮演著貯存與輸送的角色,大部分存在於乳糜微粒及極低密...

  • 2017/08/15
    高血脂症的飲食原則

    人體血清中所含的脂肪,主要是指膽固醇、三酸甘油脂(又稱中性脂肪)、磷脂質以及游離脂肪酸,膽固醇又分為總膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇(簡稱高密脂膽固醇,又叫做好的膽固醇),及低密度脂蛋白膽固醇(簡稱低密脂...

  • 2017/08/15
    認識膽固醇

    一一、何謂膽固醇?膽固醇是體內的一種脂質,有和脂肪酸結合的酯型和各別分離的游離型兩種,合稱為總膽固醇。膽固醇在血管的強化和維持上擔任重要的任務。另外它也是製造副腎皮質荷爾蒙及性荷爾蒙,消化酵素的膽汁酸...

  • 2017/08/15
    認識高血鉀症及飲食原則

    什麼是高血鉀?正常值為3.5-5.5mmol/L,抽血測得血清中的鉀離子濃度超過5.5mmol/L即可診斷為高血鉀。

  • 2017/08/15
    認識低血鉀

    低血鉀是臨床上常見的電解質異常,鉀離子是血液中的電解質,普遍存在於各類蔬菜、水果、肉類中。藉由鈉、鉀的濃度差,在神經肌肉功能表現上扮演舉足輕重的角色,與心臟傳導節律有密切相關。血鉀正常值為3.5-5....

  • 2017/08/15
    飽和脂肪酸與心血管疾病的關係

    脂肪可分為『飽和脂肪酸』、『多元不飽和脂肪酸』及『單元不飽和脂肪酸』,所有的油都是這三類脂肪,以不同的比例組成。而其中飽和脂肪酸是屬於容易囤積體內,不易排出的脂肪,因為會增加人體血液中膽固醇的含量,所...

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